第465章 牛肉干（1 / 2）

几条鱼被剥掉了鱼皮之后只剩下里头洁白的鱼肉，沿着鱼骨完整的割下两片鱼肉之后放在一旁用姜蒜腌制去腥。

鱼皮已经提前用姜汁抓过，穆奚将已经烧好炭的那个从村寨里拿回来的，有些许精致的小泥炉放在厨房的地上。

赵叶青将鱼皮放在上头的金属网格上慢慢炙烤，直到表皮微微起泡，最后变得金黄酥脆之后才夹到盘子里放凉。

这个没有什么难度，主要就是十分考验耐心，火大了不行，鱼皮都是胶质，火太大一会儿就焦黑了，火小了又不够蓬松酥脆，会变得硬邦邦的。

要十分有耐心的坐在一旁不断翻面才行。

两人这几年被锻炼得耐心极好，对坐着一边烤一边聊天，时间一会儿就过去了并不难熬。

直到烤鱼片的时候，这东西有些水分，滴落到炭火中就会溅起一阵白烟，穆奚把赵叶青赶到餐桌那边去坐着，自己继续在料理台旁边烤鱼。

担心身上被熏得味道太大，就将上衣给脱了，可刚一脱掉炭火断裂爆开时溅起的火星子就刚好落在胸口，穆奚又把围裙给穿上了。

赵叶青在他光着身子去拿围裙的时候就一溜烟冲出了厨房，想到了那晚在床尾不断起伏的脑袋，她连呼吸都乱了几分。

过了半个小时之后才从门口往里探头，看到穆奚已经穿上衣服，把烤过鱼和鱼皮的金属网放在水槽里刷洗。

她轻咳了一声走进来，将那盘子鱼片拿走了。

这还不是成品，成品在烤过之后还得风干。

现在早晚温差大，这会儿快傍晚了，天气不热挂在外头吹着凉风风干两天就能吃。

鱼皮倒是可以直接吃了，穆奚从罐子里舀了一勺甜酒煮开之后放了一个冰块降温，鱼皮上被赵叶青撒了加了盐和自制五香粉的辣椒面，鱼皮酥脆的金黄和辣椒的鲜红配在一起还没吃嘴里就开始淌口水。

甜酒摸着微微温热，这个时候吃正好。

晚饭简单的煮了个面条，然后两人就坐在厨房里边喝酒边吃鱼皮。

这鱼皮十分受欢迎，两杯酒没喝完一盘子就没了，赵叶青意犹未尽，想着明天要不继续杀鱼来做？

可鱼肉她又不想吃，光吃鱼皮得杀多少鱼才够她吃。

穆奚也不算爱吃鱼，不太有嚼劲的东西吃吃就腻了，还不如两人之前做的牛肉干。

这次烟熏牛肉肠的时候，两人还做了一些牛肉干没有吃，那段时间放不进冰柜的新鲜牛肉都吃不过来，烘干的牛肉干能放就先放着。

放到现在两人差点给忘了。

穆奚赶忙从柜子里把密封好的牛肉干拿出来，左右检查没有发霉才松了口气。

它们这次做的是半干的牛肉干，不是之前那种全干的，没有那么耐放，还好想起来了。

这牛肉干在这个嘴馋的夜晚看着十分诱人，赵叶青做的时候选择的是半肥瘦的牛肉做的，做出来之后她就尝了一块，牛瘦肉劲道，丝丝牛油咬下的时候满口生香，全是奶味。

（此处有图片）

带牛油的牛肉干，嘎嘎香

要比普通的全瘦肉牛肉干好吃多了，有了些油脂显得一点儿也不干巴。

只是量属实不多，一大块牛腩肉只得了小袋子牛肉干。

带着牛油的肉干吃之前最好加热一下，放在微波炉里头低火转三十秒，瘦肉不柴，肥肉刚好滋滋冒油。

不仅当零嘴合适，早上煮清汤面的时候，把这热过的牛肉干切成小颗粒放在面上，碳水和脂肪的结合让人一整天都精神饱满。

早上一起床，先做的饭肯定不是人吃的，而是猪吃的。

从小见到村里的人喂猪都是喂熟食，偶尔才会喂食几次生的猪草，若遇上红薯藤丰收的时候倒是会喂上一段时间的生料。

前段时间猪不太爱吃东西，两人把香蕉树砍掉之后，将香蕉树的树心喂给猪吃，这段时间猪吃饭极有胃口，一大锅吃完了还意犹未尽的。

香蕉树或是芭蕉树的树心都是白嫩嫩的，手轻轻一掰就断，水分很足，老家这边的农民要是遇到自己猪不吃饭的情况，都是用的这种方法。

树只结果一次，被砍倒之后旁边同一条根系长出来的小香蕉树开始快速生长，几天时间那叶子貌似就大了一圈。

院子里当初留了两棵香蕉树，之前那一棵的吃完了，只剩下一棵还挂着果子，这棵成熟得稍微晚一些，现在果子才刚开始转黄。

赵叶青摘了几个青的在厨房放了几天之后变黄，切碎了放在锅中混着蜂蜜做成香蕉酱，做成的时候才恍然想起——

啊，忘记做瓜豆酱了。

幸好幸好，现在想起来了，西瓜地里还有俩没有吃的，赶紧把需要的黄豆发酵起来。

发酵黄豆的过程轻车熟路，只要不是天气异常，她发酵黄豆闭着眼都能成功。

把放着黄豆发酵，她将之前做的豆瓣酱的坛子给打开，之前也吃过两次了，可还是没有现在的这么香，里头多了一股若有似无的酒气。

舀了一小碗出来，今晚用来烧鸭子。

说起烧鸭子，赵叶青就馋那表皮晶莹透亮泛着油光的烤鸭，之前想把烤鸭炉搭建在砖窑的旁边，正好那边的棚子